フランス人パティシエの大切な教え

From:小原大二郎
千葉の自宅より、、、

おはようございます、小原大二郎です。

突然ですが、あなたはお菓子は
お好きですか？

私はどうしてもトレーニングの
ことが頭をよぎってしまうので、
あまり食べませんが、

家族はお菓子が好きなので、
自宅には何かしらそういった類の
商品だったりケーキだったりがあります。

そんなお菓子ですが、
この前テレビを見ていたら
フランスのパティシエが出ていました。

最初はなんとなく見ていただけ
だったのですが、このパティシエの方が
すごく教訓になることをおっしゃっていたんです。

これはゴルフはもちろん、
仕事をする上でもとても
大切だと思います。

それは、、、

今日は知識として覚えただけ
技術として染み付かないとダメ

まず、大前提として
フランスにおけるパティシエの地位は
とてつもなく高いそうです。

一説によれば、日本で言う
医者の地位に匹敵するとのこと。

パティシエとしての国家資格も
あるそうですから、
あながち間違っていないでしょう。

本当にすごい人だと
人間国宝並の扱いを受けるそうです。

この言葉は、それだけ人々から
尊敬されるパティシエの中でも
特にベテランとされる職人の言葉。

「今日は知識として覚えただけ
技術として染み付かないとダメ」

久々に痺れました。

というのも、これはテレビの企画で
タレントさんがこのパティシエに
教えを請う場面だったのですが、

確かにどんなスキルでも一日頑張っただけでは
マスターするのは難しいですよね。

それに、マスターするのが難しいとしても
「板につく」レベルでなければ次に進むのは
危険だと思います。

ビジネスゾーンにおける
「知識」と「技術」

分かりやすくビジネスゾーンを
例に話してみたいと思います。

「ビジネスゾーンとは、腰から腰までの
高さのスイングのことで、クラブが地面と
並行になる位置までのことを言います。」

これは私の書籍
「ザ・ビジネスゾーン」の
39ページに書いてある文言です。

ビジネスゾーンにおいては
これが「知識」です。

難しいスイングでもないので、
1ページもあれば説明は完了しますが、
そこから技術についての話が

じつに150ページ以上続きます。

確かに本を読めば、知識を得て
読む前に比べればスイングは
向上するでしょう。

ただ、その知識を技術に
変換するとなると、なかなかの
難易度になります。

知識を技術にするために

では、どうすれば知識を
技術として染み付かせることが出来るのか。

それはとにかく知識を
アウトプット出来る状況を作ること。

実践するほかありません。

GWの間は普段より
時間があると思いますので、
是非経験を積み重ねて

技術を身に着けていきましょう。

＜本日のオススメ＞

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小原 大二郎

1976年2月生まれ 　ジャパンゴルフツアープレイヤー兼レッスンプロ 「100切り・最短シングル専門レッスン」を提唱。18歳で初めてゴルフを経験し、殆どの時間を練習場で過ごしながら26歳でプロデビューを果たすという異例の上達を遂げる。その経験とこれまでの指導経験、海外での研究経験を元に「5ラウンド以内に100を切る」「半年でシングルを達成する」わかりやすいレッスン内容と、温厚で頼りがいのある人柄が人気を呼び、運動神経に自信がない女性や高齢、80台に到達できないアマチュアから絶大な支持を得る。また実践レッスンには芸能人をはじめ、連日多くのアマチュアから問い合わせを受ける。

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